腸湯是山東濟寧市嘉祥紙坊鎮特色風味美食小吃，腸湯以豬大腸和小腸為主要原材料，配以紅薯粉條的當地特色小吃，很多人不喜歡吃豬大腸是因為怕有異味，腸湯沒有異味是非常好吃的當地特色小吃美食。

濟寧市嘉祥紙坊鎮特色風味美食小吃腸湯正宗做法

1.將豬大腸和小腸用面粉和醋去掉油脂洗干凈，反復搓洗幾遍直到沒有油脂為止。
2.將洗干凈的豬大腸和小腸放入老湯里煮，放入八角、香葉、豆蔻、小茴香等香料，煮兩個小時左右。
3.鍋底起油，蔥姜蒜爆香，將煮熟的肥腸切成大拇指大小的一段段的進行炒制，把肥腸里的油炒出來為止，這樣的大腸肥而不膩，然后放入米醋繼續炒制，等醋揮發了以后，放入黃醬和辣醬面繼續炒十分鐘左右放入高湯，這樣腸湯美食小吃就做好了。
4.將水發的地瓜粉條墊入碗底，將炒制好的肥腸和高湯放入碗中，加上蔥花和香菜就可以吃了。