寧波菜又叫甬幫菜,是漢族飲食文化的重要組成部分。缸鴨狗是寧波民俗美食的百年老字號品牌，中國最有名的湯圓在寧波,寧波最正宗的湯圓在缸鴨狗。1993年，缸鴨狗被商務部授予“中華老字號”企業。1997年12月，缸鴨狗湯圓被中國烹飪協會評為“中華名小吃”。2012年被省文化廳授予“浙江省非物質文化遺產”。
缸鴨狗創建于1926年，是一家擁有近百年歷史的寧波老字號，“三更四更半夜頭，要吃湯團‘缸鴨狗’一碗下肚勿肯走，兩碗三碗發癮頭，一摸口袋錢勿夠，脫下衣衫當押頭�！币皇捉夥徘暗拿耖g順口溜，形象生動的揭開了缸鴨狗百年老店的精彩華章。
 說起缸鴨狗的歷史，讓我們追溯至上世紀20年代的寧波。有海曙籍人士，姓江名定法，1926年于老城隍廟設攤擺賣湯團。時隔年余，生意紅火，坊間口口皆傳。順勢而擴大規模，入駐堂店，選址于開明街。有店必有名，何奈江氏年少清貧，不得入私塾，故爾不識半字，苦思不得其名。后靈機一現，便以自己小名“江阿狗”之諧音“缸鴨狗”象形的繪于牌匾之上，至此，“一缸，一草鴨，一黃狗”的活字招牌油然而生，奇特新鮮的招牌，別出心裁的構思，饒有風趣的名號，通俗而易懂，老少婦孺識而便知，記憶銘心。一時間，“缸鴨狗”名聲鵲起，美譽遠播人盡皆知，顧客盈門絡繹不絕。缸鴨狗至此開創。
缸鴨狗特色小吃
1.寧波湯圓
中國最有名的湯圓在寧波,寧波最正宗的湯圓在缸鴨狗。百年來,缸鴨狗將湯圓技藝一代傳一代,用最笨、最傳統的方法,做出最正宗的寧波湯圓。湯團顆顆飽滿，芝麻餡甜而不膩，入口爽滑，口感甚好。尤其是灑在面上的那層桂花，清香撲鼻，混合著糯米的香味。榴蓮湯圓、艾青湯圓、油炸雙色湯圓
2.漿板（酒釀）圓子
寧波人所說的“漿板”即是“酒釀”的意思，是一種用糯米飯加甜酒曲釀制成的甜點心。酒釀富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
酒釀圓子屬于甜點，主要原料是糯米、酒釀等，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
3.蝦肉餛飩
缸鴨狗挑選象山野生長毛蝦，仙居土豬肉，阿狗家高湯，缺一不可。餛飩是中國漢族傳統面食之一，缸鴨狗蝦肉餛飩選用富含蛋白質、多種氨基酸的野生長毛蝦，更營養美味！
4.雪域牛肉炒飯
雪域牛肉炒飯飽滿的牛肉粒，粒粒筋道，噴香的炒飯，顆顆晶瑩，鮮美中帶著辣味，回味無窮。
炒飯是具有中國特色的一種食物，很受大眾追捧，在各個地方也特色化。主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成
5.開蔥拌面
開蔥拌面家喻戶曉的江南面點，也是民間面點中最簡單的，正因為簡單，所以要做好是絕對不簡單。需要在面條、食料和澆頭上下足夠的功力。
缸鴨狗家用純雞蛋手工制作的面條，不僅Q彈滑溜，更富含了豐富膠原蛋白，淋上精心烹制的鹵味澆頭，撒上清脆噴香的蔥花，口味無論口感還是營養，更勝一籌。
6.咸齏年糕湯
咸齏年糕湯是一份集中了咸齏和年糕兩大名特產的寧波老底子美食�！叭�日不吃咸齏湯，兩只腳骨酸汪汪”，這是老寧波對咸齏最真實也是最樸實的寫照。
7.紅燒牛肉面
牛肉面是清末光緒年間，一個叫馬保子的回民廚師所創制的面食，后輩們再代代推陳出新，硬是將這種面食文化發揮到了極致，吃得個名揚天下。到了阿狗家，會有什么不同呢？我們精選澳洲進口的牛身上肋骨間的去骨肉，以大骨熬湯，花五個小時燉致酥軟，湯汁濃郁，牛肉滋滋入味。配以本店自制的全手工雞蛋面條，面筋斗，嚼勁足。再配上少許邱隘咸齏，用筷拌入面中，那種味道相信甬城只此一家。
8.鐵鍋倭豆飯
吃倭豆飯，是寧波人傳統的立夏風俗之一，久而久之就成為寧波的一道特色美食。老人家說，倭豆能夠明目，古時眼疾普遍，在立夏時吃上一點倭豆，祈禱來年眼睛像新鮮倭豆那樣清澈，無病無災.缸鴨狗家依然保留著這道傳統主食，新鮮倭豆搭配上等粳米，依舊那樣軟糯與清香。
9.蟹粉小籠
蟹粉小籠
傳說由北宋時期著名的王樓“山洞梅花包子”演變而來，由北宋皇室帶入江南，后逐漸成型。小籠饅頭味鮮，享譽中外。精選鮮活大閘蟹，將大閘蟹豐腴的膏黃制成蟹粉，皮薄而不破，餡肥嫩而鮮美，吮一口湯汁，鮮美無比。其用料之考究，實在令人驚艷！
10.鮮肉小籠
寧波人吃小籠講究“寧可人等饅頭，不可饅頭等人”，鮮肉小籠這樣才能達到最好口感.
阿狗家的小籠有“皮薄透明、湯汁豐富、肉餡鮮嫩”的特點，輔以香醋、嫩姜，風味更佳，堪稱寧波一絕。把小籠包挾出香醋碟子里浸一下，咬開底部一邊的皮子，先小心吸鮮美的鹵水，再把開了口的饅頭浸到醋里，那美味如觸電般傳遍味蕾。