醴陵釉下五彩瓷器是湖南省醴陵市的非物質文化遺產，釉下五彩瓷是湖南醴陵獨創的技藝，具有悠久的歷史。在唐代，長沙附近的銅官窯已有釉下綠彩、褐彩的花鳥紋樣。
醴陵釉下五彩瓷歷史
醴陵在唐朝就已經開始燒造陶器，宋、元時期燒造青白瓷，而清末創燒成功的獨具特色的高溫釉下五彩瓷。1905年，清政府官員熊希齡（后任民國總理）抱著實業救國的思想，遠赴日本進行考察，學習先進的制瓷工藝，并上奏慈禧太后御批銀兩，積極發展醴陵瓷業并在醴陵立學堂、設公司、建官窯，于1908年創造了獨具特色的釉下五彩瓷。
醴陵釉下五彩瓷燒造技藝
醴陵釉下五彩瓷燒造從原料到成品要經過近一百道工序，全部靠手工完成。制瓷填料、釉料和顏料均選用本地優質原料制作而成。
醴陵釉下五彩瓷釉下五彩瓷所用顏料以金屬氧化物為著色劑，其熔劑中不含鉛、鎘等有毒物質，能耐酸堿。坯件成型后須經800℃素燒，以提高坯件的強度。彩繪圖畫采用自制釉下色料，運用雙勾分水填色等技法將畫面溶于釉下，使其平滑光亮，具有飽滿的水分感。覆蓋在紋飾上的釉經高溫燒成后，形成玻璃質，更顯得瑩潤光潔。坯件彩繪完畢，以噴釉覆蓋其畫面，而后以1350℃—1410℃高溫燒制出成品，使五顏六色的畫面從釉層中顯現出來。其使用釉下氧化鈷著色的工藝被后世青花瓷器廣泛采用。