白釉瓷器在今天看來是再普通不過的生活用瓷了，因為今天所有的瓷器都是以白色為基調了，中國陶器有幾千年的歷史，白釉瓷器燒造卻是最難燒造的，中國白釉瓷器在歷史的不斷改進和演變中經歷了青白釉、卵白釉（樞府釉）、甜白釉色、象牙白釉、白釉的發展過程。宋元明清之后白釉瓷器才真正接近真正的白瓷。那么為什么白釉瓷器的發展過程如此的艱難，那么最早的白釉瓷器是什么顏色的呢？
白釉瓷器最早可追溯到東漢，古代的白釉瓷器可不是白色的，而是青白色的，因為瓷器胎土中含鐵元素過多，白色瓷器變白的過程就是對鐵的提煉過程，所以白瓷是在青瓷發展起來的，青瓷和白瓷的區別在于胎釉中含鐵量的多少，如果含鐵量下降到1%以下，就能燒成白瓷。成熟白瓷的出現大約在隋代，它比青瓷的出現晚約四百年。
白釉高足杯，隋朝
白瓷雖然在北朝時期已經開始出現，但真正燒制成功則在隋代。與北朝相比，隋代白釉瓷器的燒制工藝技術有了長足的進步。從隋大業四年（608年）李靜訓墓出土的一批白釉瓷器看，較之北齊武平六年（575年）范粹墓出土的白瓷，釉質已有較大提高，全不見早期白瓷白中閃黃或閃青的痕跡。如果以北齊范粹墓出土的初期白瓷為起點，到隋李靜訓墓為止，歷時33年，白瓷的燒制技術終于成熟。唐代邢窯白瓷、宋代定窯白瓷、元代樞府卵白釉、明代甜白釉、清代德化窯都是在時代變遷中逐漸發展的。白瓷雖然在東漢以及北朝時期已經開始出現，但真正燒制成功則在隋代。與北朝相比，隋代白釉瓷器的燒制工藝技術有了長足的進步。隋代白瓷的燒造成功，為唐代白釉瓷器的發展奠定了堅實的基礎。
邢窯始燒于隋代，唐代為繁榮期，盛產白瓷是唐朝白釉瓷器的代表，，因這一地域在唐代隸屬邢州管轄，邢窯白瓷胎質細膩，釉色潔白。邢窯白瓷中的細白瓷，體現出唐代邢窯白瓷“似雪類銀”的素雅與優美。
五代白釉碗
五代是定窯瓷業的快速發展時期，制瓷工藝比唐代更為精細，碗、盤類器采用匣缽裝燒，器口朝上擺放，因此口沿滿釉，而底足多無釉，此碗即是代表。
宋代北方著名瓷窯。窯址在河北曲陽澗磁村。始燒于晚唐、五代，盛燒于北宋，金、元時期逐漸衰落。北宋定窯以燒造白釉瓷器為主，裝飾方法有劃花、刻花、印花和捏塑等。
元代 卵白釉印花云龍紋盤
卵白釉（樞府釉）卵白釉瓷是元代景德鎮窯創燒的一種白釉瓷的統稱。因為底款有樞府銘文，所以卵白釉也叫樞府瓷。卵白釉瓷器其胎體一般比較厚重，釉呈失透狀，色白微泛青，恰似鴨蛋殼色澤，故稱“卵白釉”。其主要裝飾手法是模印，題材比較簡單，常見的有云龍紋、蘆雁紋、纏枝花紋等。因卵白釉瓷器的花紋中間常模印“樞府”兩字，故又稱“樞府釉瓷”�！皹懈笔窃乒車臆婈牬髾嗟闹匾獧C構“樞密院”的簡稱。在元代白瓷上模印“樞府”字樣的瓷器一般被認為是景德鎮為“樞密院”燒制的專用瓷器。除“樞府”字樣外，在元代卵白釉瓷上還見有“太禧”、“東衛”、“福祿”、“白王”等銘文，更多的則不帶銘文。 元代景德鎮窯卵白釉瓷器的創燒，為明代永樂、宣德時期甜白釉的發明奠定了基礎。元代卵白釉瓷器在元代墓葬、窖藏、沉船及元大都遺址中均有發現。1984年安徽歙縣元代瓷器窖藏曾出土109件卵白釉瓷器，而且均帶有“樞府”銘文，是一次性出土“樞府”銘卵白釉瓷器最多的一次。
明永樂甜白釉僧帽壺
甜白釉甜白釉是明永樂宣德時期景德鎮御窯廠創燒的一個白釉品種，其特點是白如凝脂，素若積雪。之所以稱“甜”，是因其潔白的釉色給人一種甜美之感。又有人稱其為“填白”，是指在此白瓷上可填彩繪畫。
德化窯白釉暗花膽式瓶，清
德化窯象牙白白釉瓷器
德化窯古代著名民窯之一，以燒白瓷著稱，窯址在今福建省德化縣。德化窯的瓷質優異，胎、釉渾然一體，色澤光潤明亮，如脂似玉，潔白之中又閃牙黃，被稱為“象牙白”、“豬油白”，為當時中國白瓷之代表。清代德化窯繼續燒制白瓷，但產品以日用器皿為主，諸如梅花杯、八仙杯、花瓶、文具，釉色白中透青。象牙白其瓷胎是用氧化硅含量較高的瓷土制成，其中氧化鉀含量高達6%，燒成后玻璃相較多，胎質致密，透光度良好。德化白瓷的釉色瑩潤明亮，白如凝脂，陽光映照下，隱現粉紅或乳白色，因此有“豬油白”、“象牙白”之稱。