角雕的雕塑歷史悠久，早在唐、宋時代就出現以犀牛角雕制成的酒杯，稱為“犀角杯”，是名貴的宮庭用品。廣東角雕是一種新興工藝，產于高州、廣州、吳川、北海等地，并以高州角雕最為纖巧精細。所用的材料主要是水牛角，也有用山羊角和羚羊角。藝人運用角質的不同色素、斑紋和半透明的質感，精心琢磨，雕成各種花鳥蟲魚、瓜果樹木等形狀，然后略施漂染，以增強真實感，具有雕工精致，質地堅實幼滑，色澤溫潤明快的藝術風格。最為成功的作品是草蝦群與神仙魚，造型生動傳神，栩栩如生，十分逗人喜愛。